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GLUCONOLACTATO

CÓDIGO: 43-030-0200

A los bartenders más creativos les gusta marcar la diferencia en sus creaciones. El gluconolactato es una esferificación que, si se añade al producto y alginato al agua, la reacción forma una membrana alrededor de la esfera reteniendo el líquido dentro –como si fuese una yema de huevo).
Formato

Formato en bote de 200 gr.

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